극한직업 맛소금 천연 조미료 익산 679회 11월 13일 가격 업체 홈페이지

극한직업 맛소금 천연 조미료 익산 679회 11월 13일 가격 업체 홈페이지 에 대해 정리해 봤습니다. 이번 회차에서는 천연 조미료 생산 현장을 찾아갔는데요. 극한직업 679회 맛소금 천연 조미료 가격 업체 홈페이지에 대해 소개해 보겠습니다.

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극한직업 맛소금

극한직업 679회에서는 맛 내기 한 수인 천연 조미료 생산 현장이 나왔습니다. 건강한 먹을거리를 향한 사람들의 관심이 높아지는 요즘인데요.

요리의 맛을 조절할 때 빠질 수 없는 각종 조미료 역시 건강에 중점을 두며 진화하고 있습니다.

천연 조미료 생산 현장에서는 인체에 해롭지 않으면서도 음식에 맛을 더할 수 있는 ‘천연 조미료’를 만들기 위해 노력하고 있습니다.

800℃ 열기를 견딘 인고의 산물, 천연 맛소금은 충청북도 단양의 한 도자기 마을에서 생산됩니다.

여기는 전통 장작 가마에 도자기 대신 소금을 구워 천연 맛소금을 만드는 곳인데요.

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산 중 창고에 무려 12년 동안이나 보관하며 간수를 뺀 천일염을 가마에 굽는 것으로 잔여 불순물을 제거합니다. 소금을 굽는 과정은 복잡하고 수고스럽습니다.

우선 소금구이 전용 그릇을 마을의 도공이 직접 물레질해서 만듭니다. 이렇게 만들어진 도자기 그릇에 1t 상당의 천일염을 일일이 나눠 담습니다.

개당 2.5kg에 달하는 소금 그릇 250여 개를 모두 가마 안에 들여 쌓은 다음, 입구를 벽돌과 흙으로 봉쇄하는 데만 꼬박 하루가 걸립니다.

그리고 약 18시간 동안 끊임없이 불을 때 가마의 온도를 높여갑니다.

천일염에 든 불순물이 날아가는 온도와 시간에 맞춰 가마의 불을 시시각각 조절해야 하므로 소금을 굽는 동안 작업자는 한시도 가마 앞을 떠날 수가 없습니다.

그렇게 소금이 구워지면, 소금 굽는 과정의 복사열로 구워낸 마늘을 소금과 일정 비율로 섞어 천연 맛소금을 완성합니다. 소금은 단순히 간을 맞추는 역할을 넘어 요리의 맛을 크게 좌우합니다.

특히 화학조미료를 쓰지 않는 가정에서는 천연조미료인 소금이 더욱 중요합니다.

이 곳에서 만든 맛소금은 단순히 혀를 자극하는 짠 맛이 아닌 자연에서 얻은 각종 미네랄이 풍부해 조화롭게 녹아들어 우리의 미각을 더욱 풍성하게 해줍니다.

단양 천연 맛소금은 태양과 바람이 계절이 만든 세계에서 손꼽히는 신안 천일염(토판염)으로 구운소금을 만듭니다.

그 다음 조직이 치밀하여 맛과 향이 매우 진한 마늘의 꽃 단양 6쪽 마늘을 가마에서 정성껏 구워 황금 비율로 혼합하면 천연 맛소금이 만들어집니다.

온라인 사이트에서 택배로도 주문이 가능합니다.

두 번째 천연 조미료 생산 현장은 천연 조미료의 신세계, 청양고추 조미료와 김치 시즈닝을 만드는 곳이 나왔습니다.

전북 익산의 조미료 공장에서는 청양고추, 표고버섯, 생강, 대파 등 다양한 채소를 건조해서 천연 조미료를 만듭니다. 최근 천연 조미료는 그 종류가 다양해지는 추세인데요.

식품 건조기술력의 발달로 분말화할 수 있는 원물의 종류 또한 점점 늘고 있습니다. 10년 전까지만 해도 건조 과정 중 색이 변질되는 등 분말화하기 힘들었던 청양고추도 지금은 조미료로 만들 수 있습니다.

그러나 건조 자체를 제외한 모든 작업에 사람의 손이 필요합니. 대량의 청양고추를 세척 및 절단해서 분쇄하기까지, 청양고추 조미료를 만드는 내내 작업자들은 독하기 그지없는 매운 향을 견뎌야 합니다.

이와 같은 천연 조미료 중 최근 김치를 이용해 만드는 천연 조미료가 인기입니다.

일반 김치용보다 약간 되직하게 만든 김칫소를 건조 시켜 분말화하면, ‘김치 시즈닝’이라 불리는 김치 조미료 완성됩니다.

이처럼 요리에 건강한 맛을 입히는 천연 조미료의 생산 공정과 작업자들까지 극한직업에서 소개합니다.

내 아이가 먹고 우리 가족이 먹는 음식에 천연 조미료를 넣어 건강한 식습관을 함께하세요.

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극한직업 맛소금에 대해서 알아봤습니다.