극한직업 연근 연근차 대방어 부위 겨울진미 가격 688화 택배 주문 홈페이지

극한직업

극한직업 연근 연근차 대방어 부위 겨울진미 가격 688화 택배 주문 홈페이지에 대해 알아보겠습니다.

2022년 01월 22일 (토) 밤 9시 5분, EBS에서 방영되는 <극한직업> ‘겨울 진미 연근과 대방어’편에서는 겨울 진미 연근과 대방어를 수확하는 사람들의 이야기가 방영됩니다.

Contents

극한직업 연근

극한직업

10만 9천 평의 광활한 연근 밭! 하루 1.5t 양의 연근을 수확해야 합니다. 연근은 특히 겨울에 땅이 다 얼어 있기 때문에 수확하기 어려운 작물인데요.

연근을 캐기 위해서는 많은 노하우가 필요합니다. 먼저 연근을 캐기 전 포크레인으로 땅을 20cm 긁어야 하는데, 이때 강도 조절이 관건!

극한직업 연근

▼ 연근 택배 주문 홈페이지는 아래 링크에서 확인할 수 있습니다.

https://bit.ly/3FVE0OB

너무 많이 긁어내면 연근이 다치고 너무 조금 긁어내면 작업하기가 힘들어집니다.

밑 작업이 끝나면 작업자들은 일일이 손으로 연근을 캐기 시작하는데 흙과 돌 사이에 깊게 파묻힌 연근을 손상되지 않게 캐는 일은 여간 고된 일이 아니라고 합니다.

극한직업 연근차

극한직업

밥반찬뿐 아니라 최근 연근 가공식품도 많은 사랑을 받는 연근입니다. 가공을 위해 가장 중요한 과정은 세척!

총 세 번의 세척 후에 가공되는데 연근은 땅 밑에서 자라 돌과 흙이 많이 묻어있기 때문에 꼼꼼한 세척은 필수입니다.

이후 연근 박피 작업에 들어가는데, 매번 반복된 작업을 하기 때문에 팔목이 아프고 저린 고된 작업입니다.

연근차 택배 주문 홈페이지

▼ 연근차 택배 주문 홈페이지는 아래 사이트를 통해 확인할 수 있습니다.

https://bit.ly/3qOKsTi

연근은 건조와 볶음 처리 공정을 통해 구수한 맛이 일품인 연근차로 가공됩니다. 연근 수확부터 가공품까지 사람 손으로 만들어내는 겨울 진미를 소개합니다.

극한직업 대방어

극한직업

제주도에 찬 바람이 불기 시작하면 모슬포항은 더욱 분주해집니다. 방어의 고장이라고 불려도 무색할 정도로 많은 방어를 잡고 소비하는 모슬포항!

봄철 산란기를 앞두고 겨울에 살이 더욱 쫄깃하고 고소해진다는 방어는 지금 가장 인기 있는 메뉴입니다.

맛있는 방어를 잡기 위해선 새벽 4시부터 바다로 향해야 합니다. 방어는 4kg 이상부터 대방어라고 불리는데 클수록 맛있는 대방어 100마리를 잡는 것이 오늘 조업의 목표인데요!

대방어 택배 주문 홈페이지

▼ 대방어 택배 주문 홈페이지는 아래 사이트를 통해 확인할 수 있습니다.

https://bit.ly/3AmWQx8

본격적인 대방어 조업 전 모슬포항에서 한 시간 거리에 있는 강정항으로 나선 작업자들. 방어가 좋아하는 미끼인 자리돔을 잡아야 하기 때문입니다.

자리돔이 많으면 많을수록 방어를 잡기 유리하기 때문에 어부들은 어창에 자리돔을 가득 채웁니다. 방어를 잡을 준비가 끝나면 마라도로 향하는데 이때가 배에서 식사할 수 있는 유일한 시간!

결전을 앞두고 어부들은 속을 든든히 채웁니다. 마라도에 도착하면 자리 선점 후 조업을 시작하는데. 선장의 지시로 자리를 잡기 때문에 노련한 눈치와 판단이 중요합니다.

평균 경력 50년 이상의 노련한 선원 8명의 노하우로 낚싯줄을 바다에 넣고 잡아당기면 대방어들이 따라 올라옵니다. 추운 날씨와 거친 바람에 맞서 대방어를 잡는 사람들!

하루 15시간을 바다에 떠 있는 극한 작업이지만 항에 돌아와 팔려나가는 방어들을 보면 뿌듯하다고 하네요. 겨울 진미를 선사하기 위해 바다 위에서 치열한 하루를 보내는 이들을 극한직업에서 만나봅니다.

대방어 부위

극한직업

방어는 종류가 3가지입니다. 3kg 미만이면 ‘소방어’ 3~5kg이면 ‘중방어’ 5kg 이상이면 대방어입니다. 대방어는 크면 클수록 좋습니다. 다양한 특수부위를 즐길 수 있어서죠.

특수부위는 뽈살, 가마살, 사잇살, 배꼽살 등이 있습니다. 이 중 가마살 맛이 제일 좋아 많은 이들이 즐겨 찾습니다. 일반적으로 횟집에서 방어를 시키면 등살과 뱃살이 나옵니다.

빨간 부위는 등살, 흰 부위는 뱃살입니다. 간혹 꼬리 살이 나올 때도 있는데요. 꼬리 살은 등살보다 더 빨갛습니다.

방어 머리 부위에 있는 뽈살 그리고 아가미 아랫부분에 있는 가마살 등은 방어 한 마리를 주문해야만 나오는 특수 부위인데 양이 아주 적습니다.

인기글

최신글

극한직업 겨울 진미 연근 연근차 대방어 688화 택배 주문 홈페이지에 대해 알아보겠습니다.

Sharing is caring!