인간극장 이갑자 청국장 간장 된장 보리 고추장 막장 전통장 김정훈 구미 백야농원 파는 곳 가격 택배 주문 갑자씨의 콩깍지 사랑 다시보기 4월 18일

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인간극장 갑자씨의 콩깍지 사랑은 4월 18일 오전 7시 50분 방송됩니다. 지난 방송 회차인 인간극장 경산 승마 체험 관광농원 농장 입장료도 참고하시기 바랍니다.

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인간극장 이갑자 청국장 파는 곳

인간극장에 나온 이갑자 씨는 2021년 대한민국 장류발효대전에서 대상을 수상했습니다. 국내에서 인정받은 갑자 씨의 청국장은 전통 방식으로 가마솥에 불을 때 직접 재배한 콩을 삶아 만듭니다. 생청국장, 통청국장, 분말 청국장 세 가지 종류가 있습니다.

생청국장은 굵은 콩알을 선별해 발효시킨 청국장입니다. 생청국장을 그대로 말려 생식으로 즐기기 안성맞춤인 통청국장도 있습니다. 마지막으로 분말 청국장은 청국장을 분쇄해 가루로 만든 청국장입니다.

다양하게 활용해서 드셔보세요. 무염 청국장으로 소금을 넣지 않아 콩 본연의 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 구수하며 냄새가 적어서 생식으로 먹기에도 좋습니다. 비지 청국장 맛집도 참고하세요.

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인간극장 이갑자 씨와 김정훈 씨는 백야농원에서 전통장류를 담그고 있습니다. 갑자 씨는 20년 전 남편 정훈 씨와 귀농해 콩 농사를 짓기 시작했습니다.

시어머니께 물려받은 장맛으로 직접 재배한 콩의 가치를 높이기 위해 전통장을 담그게 되었습니다. 장류는 맛과 품질을 인정받아 다양한 곳에서 수상한 경력이 있습니다.

매일 아침 갑자 씨는 메주콩 삶는 일로 하루를 시작합니다. 직접 띄운 메주로 만든 전통 조선간장도 판매하고 있습니다.

갑자 씨의 자연 숙성 조선간장은 3년 동안 간수를 뺀 천일염과 직접 띄운 메주로 된장을 만들고, 1년 뒤 갈라 간장을 내립니다.

다른 간장과 달리 달이지 않고, 집안 대대로 내려오는 씨간장을 더해 옹기에서 햇빛과 바람만으로 자연 숙성을 거쳐 맛과 향이 풍부합니다.

오래될수록 단맛이 깊어지는 전통 조선간장은 이갑자 씨와 김정훈 씨가 운영하는 백야농원의 대표 제품이기도 합니다. 요리에 더해 요리의 맛과 풍미를 높여보세요. 영주 솔숲 된장 고추장 참기름 온라인 주문방법도 참고하세요.

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백야농원 간장 가격

전통장 3종인 된장, 보리 고추장, 보리 막장은 경북 구미에서 직접 재배한 재료로 만듭니다. 직접 띄운 메주와 신안 천일염으로 담근 된장은 조선간장과 함께 백야농원의 대표 제품입니다.

보리쌀과 찹쌀이 만나 고소함과 쫀득함을 느낄 수 있는 보리 고추장과 금오산 찹쌀보리로 만든 보리 막장도 있습니다.

직접 재배한 원재료는 흙으로 빚은 옹기에서 발효되고 숙성되어 깊은 맛을 만들어냅니다. 보존료나 첨가물 하나 없이 전통 방식으로 만들었기 때문에 구수하고 감칠맛이 납니다.

전통장 3종은 각각 1kg입니다. 줄서는 식당 강된장 쌈밥 맛집도 참고하시면 좋습니다.

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둘째 며느리 이갑자 씨는 구수한 장이 익어가는 한 농장에서 시집와 35년 동안 시어머니와 함께 살아왔습니다. 갑자 씨는 매일 아침 시어머니와 청국장에 띄울 콩을 삶으며 하

루를 시작합니다. 올해 아흔둘이 되신 시어머니 최분선 여사는 갑자 씨네 농장으로 출근해 6시간 동안 청국장 만들 콩을 삶아주시고 집으로 가십니다.

20년째 농사를 지으면서도 만능 초보인 남편 김정훈 씨는 짬짬이 갑자 씨 눈을 피해 자신의 취미생활인 현대서각을 즐기곤 합니다.

갑자 씨는 시어머니께 배운 전통 장으로 20년간 가족의 생계를 이끌어왔습니다. 그러나 매일 아침 콩을 삶아주시는 아흔둘의 고령이시고 남편 정훈 씨도 목디스크가 도졌습니다.

경산에서 가게를 운영하던 장남 태형 씨가 코로나로 직격탄을 맞고 갑자 씨의 장맛을 물려받기로 했습니다.

인간극장 본방송을 놓치셨다면 다시보기를 통해 갑자 씨 가족의 이야기를 만날 수 있습니다. 인간극장 마라도 나는 해남이다 다시보기도 참고하세요.

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